CARDÁPIO
Assinado pelo Chef Dalton Rangel.
ENTRADAS
Entradas ideais para compartilhar em duas pessoas ou quatro pessoas.
CROQUETA DE JAMÓN
Com dupla de aioli trufado e defumado.
42
BRIE ASSADO COM MEL TRUFADO
Envolto em massa folhada, banhado em mel trufadocom crocante de castanhas e purê de framboesa, morango e pera.
85
BANG BANG TACOS
Camarão crocante em molho cremoso levemente adocicado e salada.
85
TARTAR DE ATUM
Finalizado com molho cítrico, crocante de castanhas ezest de limão siciliano. Acompanha chip de raízes.
65
RAVIOLI DE GEMA
Duas unidades recheadas com ricota temperada, gema, fonduta trufada e demi glacê.
58
CARPACCIO DE MIGNON
Com molho de dijon especial, raspas de grana padano, alcaparras crocantes e mix de castanhas.
65
FILE AO COGNAC
Tiras de Mignon, com molho ao Cognac, cogumelos Paris e cebolas Julienne.
92
MASSAS
ESPAGUETE DE POLVO BRASEADO
Massa fresca com polvo braseado ao pomodoro.
98
CARBONARA
Clássico carbonara com espaguete italiano, panceta, grana padano, pimenta do reino e gema caipira.
83
LASANHA MIL FOLHAS
Finas lâminas de massa fresca, creme bolonhesa e Bechamel. Servida com molho de tomate San Marzano.
78
TORTELLI TRUFADO
De ricota assada, servida com fonduta trufada.
83
RAVIOLI DE BRIE COM PERA
Finalizado na manteiga de sálvia.
85
FETTUCCINE ALFREDO COM CAMARÕES
Massa grano duro italiana ao molho Alfredo, com camarões grelhados.
140
AVES
ARROZ DE PATO
Pato confit com arroz caldoso, chorizo ibérico e batata palha crocante.
104
CAJUN DE FRANGO COM FRITAS
Marinado no tempero cajun com salada verde fresca e batatas crocantes.
82
SALADAS
CAESAR SALAD
A clássica caesar americana com tagliata de frango, servida em cestinha crocante.
65
FIGO COM PARMA
Mix de folhas, lâminas de parma, mozarela de búfala, figo fresco, tomates grelhados e mix de nuts.
72
PEIXES E FRUTOS DO MAR
PEIXE NOBRE DO DIA
Com vegetais, molho cítrico de limão e crocante de castanhas.
132
POLVO GRELHADO
Com arroz de tinta de lula, tomates confit e limão siciliano.
158
RISOTO DE CAMARÃO
Levemente cítrico, com camarões selecionados crocantes.
142
BACALHAU AO FORNO
Lombo de Bacalhau ao forno, com batatas, azeitonas e cebola, acompanhado de arroz de amêndoas.
188
CARNES
STEAK AU POIVRE
Tornedor de mignon grelhado, molho de pimenta verde e gratin de batata crocante.
124
COSTELA PRENSADA
Carne de costela cozida à baixa temperatura, com purê de batata, farofa e molho do próprio assado.
115
BEEF WELLINGTON
Filé envolto em massa folhada, parma e duxelle de cogumelo com purê de batata e glacê.
138
POLPETTONE
Polpettone de mignon, servido com fettuccine na manteiga de sálvia.
104
OSSOBUCO MILANÊS
Ragu de ossobuco com risoto de açafrão.
118
PARMIGIANA DE MIGNON
Com fettuccine na manteiga de sálvia.
104
CANELON DE CORDEIRO
Paleta de cordeiro desfiada, envolto em massa de canelone crocante, servido com fonduta trufada, dupla de aioli e roti.
140
SOBREMESAS
MIL FOLHAS
Massa folhada com creme de confeiteiro e doce de leite da casa.
38
BROWNIE
Com gelato de baunilha, ganache e caramelo salgado.
38
PROFITEROLES
Acompanha sorvete de baunilha e calda de chocolate.
45
BOLO DE COCO GELADO
Com esfera de chocolate branco e calda quente.